Софийска гимназия по хлебни и сладкарски технологии е единственото в България специализирано училище с дългогодишни традиции в подготовката на кадри за хлебната и сладкарска индустрия. Тя е основана през 1954 год. като Техникум по хлебопроизводствен профил. От 1973г. в техникума се изучава и сладкарство, а през 1975г. е създадена първата работилница по сладкарство. През април 2003г. Техникум по хлебни и сладкарски технологии приема името Софийска гимназия по хлебни и сладкарски технологии.

Днес в гимназията се обучават над 640 ученика в дневна форма на обучение след завършен VIII клас. Гимназията провежда и едногодишно обучение по професията “Хлебар - сладкар”, след завършено средно образование.

Умението и способността на педагогическия колектив да изгради отговорно и сериозно отношение към избраната професия, да създаде трудови навици и умения за работа в динамична среда, са предимствата на нашето училище. Това ни кара да се гордеем, защото обучаваните от нас специалисти не само усвояват една търсена и печеливша професия, но получават и възможност да се реализират успешно, а това им дава самочувствие и удовлетворение.

Училището разполага с четири оборудвани със съвременни машини, уреди и пособия работилници, два компютърни кабинета, библиотека. Осигурено е медицинско обслужване и охрана. Желаещите да спортуват ученици могат да се включат в секциите по волейбол, баскетбол, футбол и тенис на маса.

Гимназията поддържа активни връзки с Федерацията на хлебопроизводителите, Браншова камара на хлебопроизводителите, Занаятчийска камара “Кобленц”, хлебозаводи, частни фирми и др.. Съвместно се организират промоции и представяния на нови продукти за хлебната и сладкарска промишленост. Това дава възможност за обновяване на учебното съдържание, което е в крак с най-новите тенденции и отговаря на потребностите на пазара на труда у нас.

От години гимназията работи по проекти по европейските програми "ФАР" и "Леонардо да Винчи". Така възпитаниците на СГХСТ усъвършенстват своите знания и умения, което ги прави конкурентноспособни не само у нас, но и в чужбина.

Проведените производствени практики в чужбина доказват високото професионално ниво на нашите ученици. Отреждат им водещи позиции, наравно със страни като Дания и Германия, с традиции в хлебопекарството и сладкарството.

Учениците завършили Софийска гимназия по хлебни и сладкарски технологии могат да намерят добра реализация или да продължат образованието си във ВУЗ.