ВТОРО МЯСТО ЗА СГХСТ НА НАЦИОНАЛНОТО СЪСТЕЗАНИЕ „НАЙ-ДОБЪР МЛАД ХЛЕБАР-СЛАДКАР“
На 25.04.2024 г. в курортен комплекс „Златни пясъци“ се проведе националното състезание „Най-добър млад хлебар-сладкар“, което по инициатива на Министерство на образованието науката и Асоциацията на училищата по ресторантьорство и хотелиерство в България. В тази категория взеха участие 24 отбора от различни професионални училища.
Нашата ученичка Александра Стоянова завоюва престижното II място и специална награда за елегантен стил. Темата на състезанието бе „От уличната храна до гурме десерт“. Всеки трябваше да изработи понички и милфьой с шоколадови пластини. Искаме да споделим с вас нашите идеи и професионални решения. Целта ни беше не само да приложим иновативни технологии, но и да вплетем в него послания, изразяващи нашите виждания и ценности. Спряхме се на натурален шоколад като продукт с най-ниско съдържание на захар. Решихме да вложим крема между пластините под формата на малки топчета, в които да инжектираме портокалов кърд, с което да допълним и балансираме букета от вкусове и да увеличим позитивите за консуматора. Всичко това поставихме върху основа от обогатен дакоаз, върху който има слой тъмен ганаш с ядки, портокалови корички и фюлетин. Получи се отлична комбинация от вкусове и текстури! Винаги при възможност прилагаме концепцията “нулев отпадък“, както и в случая – от цитрусовите кори изработихме фигурки чрез карвинг, които използвахме за декориране. Формата на милфьойя също не е избрана случайно – тя съответства на друга политика, която прилагаме в образователния процес, а именно: да възпитаваме учениците да обичат природата и да се грижат за нея. Затова направихме десерта под формата на красиво листо. Така, макар само чрез използване на един природен символ искахме да фокусираме вниманието и да им напомним, че земята е наш общ дом и трябва отговорно и с любов да се отнасяме към нея. Александра се справи отлично с изработката и презентацията, с което спечели много адмирации!
Националното състезание „Най-добър млад хлебар-сладкар“ – 2023 г.
СГХСТ спечели трето място на националното състезание „Най-добър млад хлебар-сладкар“, което се проведе в курортен комплекс „Албена” на 20 април 2023 г.!
27 състезатели от цялата страна трябваше изработят хлебчета без глутен и сладкарско изделие без захар и изкуствени подсладители – крем в чаша с три компонента: крем, хрупкава бисквита и кърд/желе/компот.
Като педагози, искахме да кажем на младите хора, избрали професията, да приемат храната не само като източник на хранителни вещества, приятни вкусови усещания и наслада за сетивата, а да погледнат отвъд това, защото в приготвянето й може да се вложат дълбоки послания и те да стигат до всеки, които има сетива и мисъл за това!
Специални благодарности на нашата състезателка Цветелина Миланова и екипът зад нея за креативността, всеотдайният труд и отдаденост на идеята да вложат в изявата повече послания и смисъл, а не само правилно изпълнение на определени технологични операции!
НАЦИОНАЛНО СЪСТЕЗАНИЕ – „НАЙ-ДОБЪР МЛАД ХЛЕБАР-СЛАДКАР“, организирано от Министерство на образованието и науката (МОН)
През учебната 2021/2022 година, Виктория Лукияновска спечели стипендия от 500 евро от HRC Кулинарна академия на националното състезание – „НАЙ-ДОБЪР МЛАД ХЛЕБАР-СЛАДКАР“
През учебната 2020/2021 година, Дани Найденова спечели ВТОРО МЯСТО на националното състезание – „НАЙ-ДОБЪР МЛАД ХЛЕБАР-СЛАДКАР“
През учебната 2018/2019 година, Катрин Христова спечели ВТОРО МЯСТО на националното състезание – „НАЙ-ДОБЪР МЛАД ХЛЕБАР-СЛАДКАР“
